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中国最会吃的十个省份, 最懂得吃的地区有哪些

来源:作者: 日期:2019/10/03 16:04 浏览:
中国最会吃的十个省份, 最懂得吃的地区有哪些

广东省饮食文化比较复杂,知名度最高的是粤菜,为八大菜系和中国传统四大菜系之一,同时也是国外最有影响力的中国菜系。粤菜即广东菜,由广州菜潮州菜、客家菜三种地方风味组成。“食在广州”广东的饮食文化闻名全国,单就广东早茶上的美食就多不胜数。根据统计的数据显示,广东省一年就能吃掉3680亿,为全国第一。

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山东最出名的是鲁菜,曾位列八大菜系之首,是历史最久、底子最厚、最见功力的一个菜系,为“北方饮食”的代表,也是宫廷菜的起源。数据显示,山东省餐饮收入与广东省相当,同样是中国餐饮美食大省。此外,山东人爱吃面食,其面食和小吃都是全国著名。

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有著名的川菜,火锅和众多知名小吃。川菜为八大菜系之一,遍布全国,是中国最有特色的菜系,也是民间最大的菜系,和粤菜一样已经走向世界。成都被誉为世界美食之都,全国知名的国民小吃如麻辣烫,酸辣粉,串串香等皆起源于,可以说是全国最会吃的省份之一。

江苏菜,简称苏菜,是中国传统四大菜系和八大菜系之一,是宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。苏菜擅长炖蒸焖煮等烹饪方式,注重菜的原味,重视汤汁的调味,代表菜有红烧狮子头、糖醋排骨、松鼠鲫鱼等。江苏省的餐饮收入也排名全国前列。

浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,是最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。浙江省位于我国东海之滨,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑,可以说是全国最会吃的省份之一。

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湖南省除了是最能吃辣的省外,还是最会吃的省份之一。湖南菜,即湘菜,为八大菜系之一,是民间第三大菜系。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多。湖南长沙更是一座舌尖上的美食城市,各式美食小吃,可以从南门口吃到河边头,从白天吃到黑夜。

福建菜,简称闽菜,是中国八大菜系之一,由于福建人民经常往来于海上,于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点。福建和广东一样都注重保持食材的原汁原味,可以说是全国最会吃的省份之一。

安徽菜,简称徽菜,是中国八大菜系之一,明清时期一度居于八大菜系之首。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,是徽菜的一大特色。徽菜历史上有五六百个品种,代表菜肴有臭鳜鱼,清蒸石鸡,问政山笋等等。

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陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。陕西西安也是著名的美食之都,被全球网友评选为“亚洲十大最佳小吃城市”小吃数量多不胜数。全国知名的有肉夹馍,凉皮,胡辣汤等等。

湖北菜,简称楚菜,为中国十大菜系之一,湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以“味”为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系。湖北是著名的鱼米之乡,粮食和水产丰富,可以说是安徽省美食基础。

本文相关词条概念解析:

菜系

菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国汉族饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期,中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。

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