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牛肉炖不烂,嚼不动?因为你少加了“它”

来源:作者: 日期:2019/10/15 20:10 浏览:

在最近的一段时间里,小伙伴们在吃肉类的时候是不是都有一个共同的感觉,那就是有点接受不了目前猪肉的价格呢?的确,在我们以猪肉作为主要食用品的时候,突然的涨价让我们真的有些无法接受,不少的小伙伴们也因此选择了更多的替代品。根据小编最近的观察,小编发现身边的很多人都开始选择尝试购买更多的澳门网址银河0076官方牛肉了。相对于猪肉来说,牛肉的肉质也更加紧实鲜美,营养价值含量那也是杠杠的!所以不少肉食爱好者们也开始纷纷研究以牛肉为主要原料的美味佳肴啦。

不过,很多人也曾向小编抱怨过一个问题,这个问题也是一直以来都比较难以解决的问题,那就是如何才能把牛肉炖烂?说到这儿,小编也有一些亲身的经历,在最初研究美食做法的时候,牛肉就曾一度把小编难倒过。无论怎样烹饪,紧实的牛肉都让小编毫无解决办法。对于爱研究爱琢磨的小编来说,这样下去可不行呀!通过查询一些资料以及自己做菜时的经验,小编也摸清了一些把肉炖烂的门道,实际上,只要在炖牛肉的过程中加入一些“它”,牛肉就会舒舒服服地变软变烂哟!从此以后,您再也不用担心吃牛肉塞牙的问题啦~

我们再把牛肉切成小块的时候,可以把牛肉放到盐水中泡大约60分钟左右,这样做不仅能够把牛肉中的血水更好地浸泡出来,也能够有效地减少牛肉在后续的制作中产生出来的腥味。最主要的,在接受盐水长达60分钟的“洗礼”后,牛肉的口感也能更鲜更美,不会像最初的牛肉那种略带生涩的味道。

在这里小编也要给大家介绍一下常见的炖牛肉的方法。在用盐水泡好牛肉块以后,我们就可以将牛肉块捞出,再用清水稍稍洗净备用。在准备好牛肉后,我们就可以向锅中加入适量的水,然后向水中加入一些合适的调料,比如盐、葱姜、冰糖、大料、花椒、茶叶、蚝油、老抽等等,然后再向锅中加入之前准备好的牛肉。

在准备好以上步骤后,接下来就是小编要介绍的重点了,怎样才能将牛肉炖得更熟更烂呢?这里小编给大家推荐的秘诀就是山楂以及白酒!可能很多小伙伴们都没有想到,原来炖牛肉的时候还可以加入这两种食材?的确,当加入山楂以及白酒后,牛肉的鲜美程度不仅会有小幅度地提高,最主要的就是牛肉的肉质会因此变得更加熟烂!在加入以上两种食材以后,根据小编的经验,锅中的牛肉基本上炖上30分钟以后,就可以出现您最理想最希望的状态哟!

不过在这里小编还是要给大家提个醒,虽然山楂和白酒可以有效地使牛肉更加熟烂,但是小伙伴们也没有必要向锅中加入太多这两种食材。如果加多的话,牛肉的整体口味将会受到不小的影响哟!小伙伴们不知道有没有学习到呢?赶紧尝试制作一下吧!

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