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超简单的剁椒鱼做法,学会这一步,鱼肉又鲜又嫩,香辣又下饭!

来源:作者: 日期:2019/08/15 19:26 浏览:

剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜,属湘菜系。以鱼的"味鲜"和剁辣椒的"辣"为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。买了条草鱼,又太大了,就头尾用剁椒蒸,中间段清蒸了给孩子吃,还不错呢,超简单的剁椒鱼做法,学会这一步,鱼肉又鲜又嫩,香辣又下饭,快来试试吧!

用料

草鱼1条

葱适量

剁椒酱适量

黄酒或料酒少许

盐少许

蚝油1小勺

油适量

蒸鱼豉油3勺

剁椒鱼的做法

鱼洗干净,鱼一剖二,鱼身上划几刀。

加黄酒或者料酒、少许盐、蚝油腌制十五分钟到半小时。

葱切末。姜没加,用在清蒸鱼上的。

鱼腌制好放盘子里摆放好。

抹上剁椒酱。

锅里烧水,水开后把鱼放下去蒸十分钟。蒸熟后把盘子里的水倒掉。

鱼身上码上葱末。

锅烧热放油烧热,浇在鱼身上。

淋上三勺蒸鱼豉油,就完成了。

小贴士

香辣可口,下饭神器啊!就着鱼连吃两碗粥,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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